コロッケもどきを作りました!

こんばんは。

最近、新じゃがいもがめちゃくちゃ大きくて安いですよね。
そんなわけで、先日、コロッケもどきを作ったので、その時の記事を書きます。
「コロッケもどき」としているのは、油で揚げずに餃子の皮でタネを包んだものだからです。

・コロッケもどき(8個)
作業時間:30分

・じゃがいも:500g
・牛豚ひき肉:200g
・玉ねぎ:1/2個
・コショウ:小さじ1/2
・塩:小さじ1/2
・ナツメグ:小さじ1/2
・オールスパイス:小さじ1/2
・砂糖:大さじ1
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・醤油:大さじ3
※ナツメグ、オールスパイスはなくてもよいです。

1.フライパンに油をひかずにひき肉と玉ねぎみじん切りにしたものを炒めます。

2.火が通ったら、塩、コショウ、ナツメグ、オールスパイスを入れて少し炒めます。

3.豚肉と玉ねぎを炒めるのと同時並行で皮をむかずにジャガイモを10分ほどレンジでチンします。新じゃがいもが大きかったので、10分やりましたが、火が通ればそれでOKです。
非常に熱いじゃがいもの皮をむくので、この点は注意です。剥いたら、つぶします。

4.つぶしたら熱いうちに、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて味をなじませます。

5.炒めたひき肉と玉ねぎと混ぜ合わせます。

6.餃子の皮を2つ使って、包みます。

7.最後に油を引いたフライパンで炒めたら完成です。

油を使っていないので、ヘルシーですし、ソースをかけたら完全にコロッケですね。
そんなに大変でもないですし、結構おいしいので、おすすめです。
ちなみに、余ったものは冷凍しています。餃子と違い、大きいので焼くときには、電子レンジで完全に解凍させてから焼くとおいしいと思います。

よかったら参考にしてください。
以上。

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