こんばんは。
最近、新じゃがいもがめちゃくちゃ大きくて安いですよね。
そんなわけで、先日、コロッケもどきを作ったので、その時の記事を書きます。
「コロッケもどき」としているのは、油で揚げずに餃子の皮でタネを包んだものだからです。
作業時間:30分
・じゃがいも:500g
・牛豚ひき肉:200g
・玉ねぎ:1/2個
・コショウ:小さじ1/2
・塩:小さじ1/2
・ナツメグ:小さじ1/2
・オールスパイス:小さじ1/2
・砂糖:大さじ1
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・醤油:大さじ3
※ナツメグ、オールスパイスはなくてもよいです。
2.火が通ったら、塩、コショウ、ナツメグ、オールスパイスを入れて少し炒めます。
3.豚肉と玉ねぎを炒めるのと同時並行で皮をむかずにジャガイモを10分ほどレンジでチンします。新じゃがいもが大きかったので、10分やりましたが、火が通ればそれでOKです。
非常に熱いじゃがいもの皮をむくので、この点は注意です。剥いたら、つぶします。
4.つぶしたら熱いうちに、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて味をなじませます。
5.炒めたひき肉と玉ねぎと混ぜ合わせます。
6.餃子の皮を2つ使って、包みます。
7.最後に油を引いたフライパンで炒めたら完成です。
油を使っていないので、ヘルシーですし、ソースをかけたら完全にコロッケですね。
そんなに大変でもないですし、結構おいしいので、おすすめです。
ちなみに、余ったものは冷凍しています。餃子と違い、大きいので焼くときには、電子レンジで完全に解凍させてから焼くとおいしいと思います。
よかったら参考にしてください。
以上。