こんにちは。
秋の味覚として、サンマがスーパーで安く売られているので、サンマの蒲焼きを作りましたので、記事にします。
・サンマの蒲焼き（料理時間：20分）
・サンマ：2尾好みで）
・茄子：1本
・小麦粉：大さじ1
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・水：大さじ1
１．サンマと茄子を小麦粉でまぶして、フライパンで皮目から焼きます。
※サンマはスーパーで蒲焼き用に捌いてとお願いすると無料でやってくれるので、お勧めです。
２．皮がパリパリになったらひっくり返して焼きます。
３．全体に火が通ったら、醤油、酒、みりん、砂糖、水を合わせたものを入れ、強火で10秒ほど炒めます。
※皮のパリパリ感を残したいので、さっと炒めるのがポイントです。
４．完成
皮がパリパリでごはんが進むおかずです。サンマの塩焼きに飽きた方にもお勧めできます！
以上