こんばんは。
今日は時間があったのでピザを作りました！生地もソースも手作りです。
イメージとしては、サイゼリヤなどで食べられるさくさくのクリスピーピザです。
・ピザ（6枚）
調理時間：4時間（作業時間：1時間）
調理時間：4時間（作業時間：1時間）
・ピザ生地
強力粉：330g
薄力粉：70g
ドライイースト：6g
塩：小さじ1.5
オリーブオイル：大さじ1.5
・ピザソース
トマト缶：1個
にんにく：1片
塩：小さじ1
ケチャップ：大さじ1
まずはトマトソースの作り方です。
１．にんにくをオリーブオイルで炒めた後にトマト缶投入
２．半分くらいの水分量になったらケチャップと塩を入れて味を整える
３．味が馴染んだら完成
ソースは手軽に作れるのでお勧めです。続いて、生地作りです。
１．強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れてかき混ぜる
２．オリーブオイルと水を入れてかき混ぜる
３．10分ほど手でこねて生地を作る
４．キッチンペーパーを水につけて、ラップでさらに覆う
このまま2時間ほど１次発酵させます。
このまま2時間ほど１次発酵させます。
二時間後、倍くらいの大きさになります。
５．６つに分けて二次発酵
３０分ほどしたらまた大きくなります
６．食べたいサイズに生地を伸ばして、好きな具材を盛り付ける
７．240℃のオーブンで７分くらい焼いたら完成
余った生地は、伸ばしたあとにサランラップと生地を重ねていき冷凍。生地が固まった後に具材をのせるときれいな形で冷凍できます。生地が固くないと具材をのせた後に動かすのが大変なので、一度冷凍させることをお勧めします。
いかがでしょうか。
発酵に時間はかかりますが、美味しいので皆様もよかったら作ってみてください。冷凍ピザよりも値段も安いし、味もおいしいです。
以上